[1億歐洲指南]鑒于中國新鮮電子商務(wù)的特點(diǎn)和發(fā)展?fàn)顩r，筆者認(rèn)為可以從產(chǎn)品入手，實(shí)現(xiàn)價(jià)值杠桿;從商業(yè)模式入手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)整合;從冷鏈開始，實(shí)現(xiàn)物流產(chǎn)品化尋求突破性的維度。

經(jīng)過多年的爆發(fā)性增長，2016年，中國的新鮮電子商務(wù)似乎已進(jìn)入寒冷的冬季。許多項(xiàng)目沒有出現(xiàn)大幅增長或山體滑坡，甚至一些新鮮電子商務(wù)公司關(guān)閉的消息也時(shí)有發(fā)生。例如，在2016年3月，更多的商場被解雇，而在4月份，美味的七十七個(gè)商場被關(guān)閉。 6月，原來的生活在線下關(guān)閉。 “便利店”，在7月，新鮮的蜜蜂裁員，每天的果園關(guān)閉大部分商店，年??輕的食物破產(chǎn)。清算結(jié)果，8月份水果關(guān)閉，淘淘網(wǎng)絡(luò)和水果網(wǎng)絡(luò)關(guān)閉。

然而，根據(jù)公開數(shù)據(jù)，2016年國內(nèi)新鮮電子商務(wù)的總交易量約為900億元，比2015年的500億元高出80％，相應(yīng)的新鮮電子商務(wù)融資總額達(dá)到60億元。元。 。一半是掙扎的火焰，一半是未來的藍(lán)色水。中國新鮮電子商務(wù)的發(fā)展是什么？

一、我國生鮮電商發(fā)展基本現(xiàn)狀

目前，中國新鮮電子商務(wù)市場參與者主要包括五類：

第一類是大型綜合平臺(tái)，包括阿里巴巴的天貓和淘寶，京東新鮮，1號店新鮮，沃爾瑪新鮮，蘇寧云上（蘇寧易購）等;

第二類是垂直電子商務(wù)，包括順豐快遞，中糧購買網(wǎng)，蔬菜管家，美味七七等;

第三類是O2O電子商務(wù)，包括廚房簡易時(shí)代，豆果網(wǎng)，訂購食品網(wǎng)，原生活，年輕食品王，水果調(diào)節(jié)器，我的廚房，500，水果，每日新鮮，每日果園等;

第四類是畝地，連鎖農(nóng)戶，新鮮網(wǎng)絡(luò)等;

第五類是傳統(tǒng)企業(yè)“觸摸網(wǎng)”，包括永輝超市，沃爾瑪，樂購等。

新鮮的電子商務(wù)平臺(tái)主要分為兩個(gè)主要平臺(tái)，即阿里和京東。

阿里系統(tǒng)仍然是新興電子商務(wù)市場的主導(dǎo)者。它有自己的新鮮食品，天貓超市和許多小而美麗的企業(yè)。它還擁有國內(nèi)最大的全新鮮電子商務(wù)業(yè)務(wù)。京東還致力于新鮮的電子商務(wù)：一方面，它整合了資源，包括2015年5月五月烏節(jié)的巨額投資，八月對永輝超市的戰(zhàn)略投資，以及六月收購第一店2016;

另一個(gè)方面是冷鏈倉儲(chǔ)物流的擴(kuò)展。特別值得關(guān)注的是2005年在上海成立的易于結(jié)果的新鮮食品。作為中國第一家新鮮的電子商務(wù)公司，它致力于成為每個(gè)城市家庭的餐桌管家。在國內(nèi)新鮮電力電子商務(wù)頻繁關(guān)閉的寒潮中，一國盛縣在新鮮市場困境的浪潮中加強(qiáng)了。如今，它更加繁榮，占據(jù)了中國27個(gè)省和310個(gè)主要城市。該市最近贏得了C +輪融資，已成為國內(nèi)新鮮電力業(yè)務(wù)的領(lǐng)導(dǎo)者。

在2016年的新鮮電子商務(wù)業(yè)務(wù)中，有一個(gè)熱門話題——中小型新鮮電子商務(wù)玩家。這是一個(gè)復(fù)雜而龐大的群體，包括區(qū)域全類垂直電子商務(wù)，電子商務(wù)（如水果，海鮮批發(fā)商/進(jìn)口商等）和上游公司，進(jìn)口商和批發(fā)商轉(zhuǎn)變?yōu)樽宇悇e。它直接由電子商務(wù)（如Orange，科爾沁等）經(jīng)營，有很多農(nóng)民，經(jīng)紀(jì)人/購買者。

對于這些中小型電子商務(wù)公司而言，它們正在侵蝕大型電子商務(wù)公司的市場份額，同時(shí)也為整個(gè)市場提供了新的增長動(dòng)力。

在淘寶搜索一些熱銷的進(jìn)口新鮮，如櫻桃或奇異果，除了天貓超市前十大銷售，是幾個(gè)進(jìn)口商的電子商務(wù)，可以說這些商家正在吃這些熱門產(chǎn)品市場。但是，這種現(xiàn)象的意義并不在這里，而是從整體市場的角度來看，中小型電子商務(wù)為市場提供了新的增長引擎。因?yàn)檫@種類型的商家以另一種方式降低了熱門商品的價(jià)格。

這些商家擁有第一手商品來源，并且不會(huì)以購買價(jià)格輸給大商戶;他們沒有自建物流，并采用大規(guī)模包裝來降低物流成本，使他們能夠提供更優(yōu)惠的價(jià)格。雖然這種包裝服務(wù)對消費(fèi)者來說不方便，但降低價(jià)格的能力意味著它們可以滲透到更大的中等收入人群市場。在過去，新鮮的電子商務(wù)并沒有重視這個(gè)市場。

必須說新鮮的電子商務(wù)公司根據(jù)自己的專長進(jìn)行多元化。傳統(tǒng)的直接購買，分組，社交，定制，有機(jī)，智能終端，定期送貨上門等，起點(diǎn)相似，量也差不多。

有業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，天貓將繼續(xù)采用平臺(tái)整合方式，京東將堅(jiān)持自營直購路，順豐將發(fā)揮自身的物流優(yōu)勢，中糧團(tuán)購網(wǎng)將由中糧集團(tuán)支持，但市場格局在未來幾年將發(fā)生巨大變化，模式的差異將更加明顯。由于供應(yīng)鏈企業(yè)與客戶資源之間的競爭加劇，價(jià)格戰(zhàn)的惡性破壞和物流水平的限制，新鮮電力電子商務(wù)在短時(shí)間內(nèi)仍在發(fā)展。在短短幾年內(nèi)，整個(gè)行業(yè)仍將處于投資期，并且不會(huì)壟斷。性生意。當(dāng)然，并非所有模型都是可行的。經(jīng)過一段時(shí)間的實(shí)踐篩選，他們中的一些人將找到一個(gè)生活空間，每個(gè)都有自己的特色，解決消費(fèi)者的不同痛點(diǎn)，并成為行業(yè)“大頭”。

此外，隨著直播，VR，智能終端等的普及，新鮮的電子商務(wù)消費(fèi)將變得更加休閑，娛樂和體驗(yàn)。目前，VR和直播等技術(shù)尚未完全成熟，但隨著趨勢和技術(shù)的變化，更多的電子商務(wù)公司肯定會(huì)參與其中。智能冰箱可讓新鮮產(chǎn)品直接到達(dá)公眾的廚房。購買美食食譜和購買食材，以及推出凈紅色直播引起輿論。可以說，線下電子商務(wù)的營銷方式越來越多，合理使用將極大地促進(jìn)品牌的擴(kuò)張和普及。

二、生鮮電商特點(diǎn)及未來挑戰(zhàn)

在整個(gè)中國整個(gè)新興電子商務(wù)行業(yè)中，它在產(chǎn)品，用戶和物流方面與其他行業(yè)有著截然不同的特點(diǎn)。

在產(chǎn)品方面，新鮮產(chǎn)品種類繁多，不同類別的特征差異很大，難以標(biāo)準(zhǔn)化。例如，農(nóng)產(chǎn)品，其產(chǎn)品特性是非標(biāo)準(zhǔn)化的，或難以標(biāo)準(zhǔn)化，大多是非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，產(chǎn)品指標(biāo)如外觀和味道難以均勻，且溫度和儲(chǔ)存要求不同。同時(shí)，新鮮消費(fèi)的需求和特點(diǎn)不同于任何其他產(chǎn)品，除了高頻率和即時(shí)性外，還包括消費(fèi)者實(shí)際看到，觸摸和品味的場景。

在用戶方面，新鮮的電子商務(wù)是一種增量需求客戶群，為消費(fèi)升級服務(wù)，而不是傳統(tǒng)的庫存需求消費(fèi)群體。基于這種邏輯，新鮮電子商務(wù)主要對接的需求方應(yīng)該是消費(fèi)升級的新需求，而不是主要在蔬菜市場和超市消費(fèi)的人，應(yīng)該逐步擴(kuò)大到普通群體。優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈的成本。

在物流方面，新鮮產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中需要冷鏈保存。有人說新鮮的電子商務(wù)應(yīng)該很大，必須用大型冷鏈物流來完成。聽起來新鮮的電子商務(wù)不是冷鏈。然而，真實(shí)的情況是，由于建立冷鏈的成本低，有不少公司已經(jīng)死亡。將重資產(chǎn)資產(chǎn)（重資產(chǎn)資產(chǎn)）添加到已經(jīng)存在的電子商務(wù)系統(tǒng)中，只會(huì)增加成本，并且在交付時(shí)并沒有真正提高產(chǎn)品的新鮮度，這決定了產(chǎn)品的區(qū)域特征。新鮮的行業(yè)。 ，專注于某一關(guān)鍵領(lǐng)域的發(fā)展。

基于以上特點(diǎn)，新興電子商務(wù)面臨以下四個(gè)挑戰(zhàn)：

就前景而言，隨著政府對新電子商務(wù)，技術(shù)升級和資本干預(yù)的支持，消費(fèi)者將追求更高水平的消費(fèi)者質(zhì)量，新鮮電子商務(wù)之間的競爭將變得越來越激烈。目前，新鮮的電子商務(wù)已經(jīng)形成了比較完整的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，但模型分紅尚未得到充分體現(xiàn)。

如何降低成本，提高用戶單價(jià)和粘度是新鮮電子商務(wù)最重要的問題。

就該類別而言，水果占新鮮水果的一半，是目前新鮮電子商務(wù)的支柱，顯示出明顯的季節(jié)性;

就用戶而言，新鮮電子商務(wù)的用戶目前集中在北部和南部的一線城市以及東南沿海的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)。該地區(qū)用戶的消費(fèi)水平較高，但由于消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和用戶體驗(yàn)問題，消費(fèi)頻率低，粘性不強(qiáng);

就痛點(diǎn)而言，由于貨物供應(yīng)復(fù)雜，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，冷庫建設(shè)不完善，冷鏈運(yùn)輸成本遠(yuǎn)高于材料，儲(chǔ)運(yùn)成本普通物流，損失率高達(dá)20％至30％直接導(dǎo)致商家的盈利能力無望，而成熟國外市場的冷鏈運(yùn)輸損失率僅為3％至5％。

新鮮度是一個(gè)嚴(yán)重的非標(biāo)準(zhǔn)類別。在目前的生產(chǎn)水平下，不可能以自我操作的方式這樣做。新鮮的電子商務(wù)目前最多涉及產(chǎn)后標(biāo)準(zhǔn)化，并且?guī)缀鯖]有產(chǎn)前標(biāo)準(zhǔn)化的權(quán)力。舉了很多例子，其SKU增長非?？?，平臺(tái)標(biāo)志明顯，新鮮排水導(dǎo)致其他類別的銷售增長依然良好，但其鮮活的質(zhì)量控制問題無法得到妥善解決。

三、生鮮電商突圍三大路徑

鑒于中國新鮮電子商務(wù)的特點(diǎn)和發(fā)展?fàn)顩r，我們認(rèn)為至少可以找到商業(yè)模式，新鮮產(chǎn)品和冷鏈物流三個(gè)維度。不同的新興電子商務(wù)公司可以從不同方面找到自己的突破。

路徑1：從產(chǎn)品入手，實(shí)現(xiàn)價(jià)值杠桿化

在新電子商務(wù)出現(xiàn)之前，消費(fèi)者只有一個(gè)新鮮購物場景，這是一個(gè)離線的。現(xiàn)在，如果您想將目標(biāo)客戶的消費(fèi)情景和習(xí)慣從離線轉(zhuǎn)移到在線，根據(jù)一般理論，這種新模式必須在服務(wù)和質(zhì)量方面實(shí)現(xiàn)超過30％的價(jià)值提升，甚至更高，否則目標(biāo)客戶。不會(huì)輕易改變。

新鮮產(chǎn)品價(jià)值的杠桿涉及四個(gè)方面：在標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)?；放苹蛯I(yè)化四個(gè)方向設(shè)計(jì)和運(yùn)營新鮮產(chǎn)品。

質(zhì)量控制是新鮮電子商務(wù)的生存之道。在將產(chǎn)品放到貨架上之前，有必要開發(fā)一套標(biāo)準(zhǔn)的過程審核機(jī)制。這些標(biāo)準(zhǔn)是在消費(fèi)者行為之前建立的，存在于消費(fèi)者不會(huì)參與的領(lǐng)域，即上游生產(chǎn)和中游倉儲(chǔ)物流。通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，減少產(chǎn)品差異化，擴(kuò)大產(chǎn)品相似性，創(chuàng)造一定數(shù)量的可再生產(chǎn)品，我們可以實(shí)現(xiàn)電子商務(wù)供應(yīng)的穩(wěn)定性。通過標(biāo)準(zhǔn)化倉儲(chǔ)和冷鏈運(yùn)輸降低產(chǎn)品損失率。

規(guī)模對于新鮮產(chǎn)品的高速流通和成本分?jǐn)偩哂兄匾饬x。

品牌是實(shí)現(xiàn)高新鮮產(chǎn)品回購率和高溢價(jià)的重要手段。 “橘子橙”的成功揭示了新鮮產(chǎn)品商業(yè)價(jià)值的“同情心”。但“愛”可能是一個(gè)長期的消費(fèi)者，它將無法奏效。它的成功有很好的示范作用。隨后，天天果園推出了“先生橙色“，農(nóng)夫泉推出”17.5°橙色“，還有世界孵化器的孵化器”真正的學(xué)?！暗鹊?。他們都在走品牌之路。顯然，從業(yè)者已經(jīng)看到了優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌力量的重要性。品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)的建立意味著建立質(zhì)量保證和普及，這是提高客戶消費(fèi)粘度和高溢價(jià)的有效手段。品牌的發(fā)展趨勢是不可避免和必要的。

專業(yè)化體現(xiàn)在商業(yè)行為，售前溝通，交貨速度，售后及時(shí)性等方面，以改善客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。專業(yè)化是品牌建設(shè)中最重要的一步。

路徑2：從商業(yè)模式入手，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)一體化

作為一種新的商業(yè)模式，新鮮的電子商務(wù)需要促進(jìn)供應(yīng)商的轉(zhuǎn)型，并為電子商務(wù)學(xué)生生產(chǎn)新鮮的產(chǎn)品。最重要的是要有良好的通道，一個(gè)生產(chǎn)地，一個(gè)供客戶使用，一個(gè)有自己的實(shí)力。建立起源地和客戶之間的橋梁，形成端到端的供應(yīng)和配送系統(tǒng)，然后形成一個(gè)完整的供應(yīng)鏈系統(tǒng)。在過去，我們研究了供應(yīng)鏈并關(guān)注流通。在新鮮電子商務(wù)時(shí)代，供應(yīng)鏈更多的是產(chǎn)品能否滿足不斷變化的需求，帶來持續(xù)購買，增加利潤，形成品牌，走向良性循環(huán)。

新鮮食品電子商務(wù)介入與新鮮產(chǎn)品相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈，并通過建立自己的新鮮電子商務(wù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，然后按照協(xié)同生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)鏈的上下游而經(jīng)營，通過產(chǎn)業(yè)鏈的整合運(yùn)作，提升新鮮產(chǎn)品的質(zhì)量價(jià)值和品牌形象，從而提升其市場競爭力和可持續(xù)發(fā)展能力。

路徑3：從冷鏈入手，實(shí)現(xiàn)物流產(chǎn)品化

新鮮電子商務(wù)的發(fā)展離不開冷鏈物流的強(qiáng)大支撐。對于目前新鮮電子商務(wù)的冷鏈物流配送，主要有兩大類：

其中一種是自建物流模式，以簡單的水果新鮮，SF最佳，兩種新鮮，每日新鮮和工人為代表。

另一種是以原始生活為代表的第三方物流模式，一米新鮮，新鮮原料和好貨。

事實(shí)上，有兩種類型的自建物流與第三方物流（如日常果園）和眾包物流（如愛新鮮蜜蜂）相結(jié)合。無論冷鏈物流模式如何，京商供應(yīng)鏈的創(chuàng)始人蔣小兵表示，中國已進(jìn)入現(xiàn)代物流2.0時(shí)代，面向網(wǎng)絡(luò)，平臺(tái)，智能（中介），綠色物流，金融化，大發(fā)展的趨勢數(shù)據(jù)和生態(tài)物流，冷鏈物流服務(wù)也必須走產(chǎn)品開發(fā)之路。冷鏈物流服務(wù)的商業(yè)化意味著需要為不同的新鮮產(chǎn)品提供一系列標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案，包括產(chǎn)品包裝，冷藏，冷藏車輛，冷鏈操作流程和規(guī)格。就像SF Cold Chain這樣的公司，在季節(jié)性新鮮電子商務(wù)爆炸服務(wù)中，“油門螃蟹”，它們以標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)產(chǎn)品思維運(yùn)作。

本文作者是吳春林，重慶京豪興供應(yīng)鏈管理有限公司。

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