在2018年全國領(lǐng)先的即時便利和便利平臺“國家食品安全宣傳周”中，公司宣布將在嚴格的食品安全管理體系的基礎(chǔ)上，整合技術(shù)賦權(quán)因素，加強智能監(jiān)控和管理。對于用戶來說，“吃新鮮，吃得放心”，提供多重保障，并使用新技術(shù)為新的零售食品安全設(shè)定更高的標準。

公司以白領(lǐng)集團為主要目標用戶群，主要業(yè)務(wù)是“吃飯”業(yè)務(wù)。一日三餐，包括早餐，午餐，晚餐和夜間小吃，以及一些休閑小吃和飲料，是最獨特的便利類別。因為它每天都在處理數(shù)百萬白領(lǐng)的飲食，所以責任比泰山更重要。山的便利是將安全和質(zhì)量視為生命線。 “食品安全不小”，在即時消費的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)中，這句話所體現(xiàn)的價值尤為明顯。

即時便利的目的是為用戶提供近乎快速的產(chǎn)品和服務(wù)，并快速，快速地運行，“好”主要負責食品安全和質(zhì)量控制。每個消費者都想享受便利，享受清潔安全的食物。作為一家高科技零售公司，Gorilla不僅使用技術(shù)來提高零售效率，還保護食品安全。

打造最嚴標準的自有鮮食生產(chǎn)基地

去年12月，該公司發(fā)布了自己的新鮮食品生產(chǎn)基地的重磅消息。在眾多新零售商中，該公司已成為第一家擁有自己的新鮮食品生產(chǎn)基地和大猩猩便利的公司。新鮮食品生產(chǎn)基地一次通過嚴格檢驗，獲得最高標準的SC認證許可證。

新鮮食品的SC認證許可證很難獲得。正是因為從原料到生產(chǎn)，冷卻，包裝和配送的新鮮食品鏈很長。在此過程中，必須嚴格控制每個鏈接的最高標準?？刂?，以確保用戶購買的商品的安全，衛(wèi)生和質(zhì)量，這對新鮮食品生產(chǎn)基地的建設(shè)，管理和運營提出了嚴格的要求。上海只有7家新鮮食品工廠獲得了此認證，而便利就是其中之一。

在新鮮食品生產(chǎn)基地，原料加工，烹飪加工，包裝和包裝都使用流水線作業(yè)，以確保高標準和高質(zhì)量。在整個過程中，溫度控制在10度以下，這是為了確保原料的新鮮度和食品安全。進入新鮮食品工廠的員工也有非常嚴格的凈化過程。除了從頭到腳的“全副武裝”外，還需要重復(fù)消毒三次。在進入車間之前，工作人員還必須通過風淋室吹掉可能殘留在身體上的任何灰塵和頭發(fā)。

數(shù)據(jù)智能冷鏈，全程實時監(jiān)控

在大猩猩的便利銷售類別中，新鮮食品和新鮮食品占很大比例，新鮮水果，沙拉，冷藏盒午餐和熱門商店的翻新菜肴。這些類別對物流過程中的精確溫度控制有嚴格的要求。 。如何實現(xiàn)溫度的實時監(jiān)控是各行業(yè)的目標。作為一家技術(shù)驅(qū)動的新零售公司，Gory Convenience一直在探索利用技術(shù)進行安全旅程。

從生鮮食品生產(chǎn)基地開始，公司在生產(chǎn)車間，倉庫和冷鏈運輸車上安裝了智能溫控設(shè)備。智能設(shè)備的實時數(shù)據(jù)反饋監(jiān)控和管理得到支持，物流和運輸可以全天24小時進行。溫度和位置監(jiān)控，冷凍運輸保持在零下18°C，冷藏運輸保持在4°C以下，這不僅安全，而且保證最新鮮的味道。整個物流過程中的數(shù)據(jù)將由管理背景實時監(jiān)控。一旦出現(xiàn)異常，就可以立即知道并解決。

遵守上海最嚴新規(guī)，為便利店熱廚打上“雙保險”

今年5月，上海首先以《工作指南》的形式規(guī)劃了便利店內(nèi)熱門廚房的開業(yè)，創(chuàng)造了國內(nèi)首創(chuàng)。新法規(guī)包括熱廚房的現(xiàn)場要求，再加熱溫度控制，原材料保質(zhì)期管理，容器清潔，餐具消毒以及過期餐具的處理。隨著便利店熱飲新規(guī)的出臺，便利店可以滿足市民的日常需求，提供更加規(guī)范，安全，衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

早在2017年下半年，公司便利性建立后，就積極配合食品藥品監(jiān)管部門的要求，成為第一家開設(shè)熱廚的便利店。在新規(guī)定之際，狗的便利性在長寧和福山。這兩家商店是第一家推出2.0升熱廚房窗口的升級版。場地和硬件的清潔，準備和操作都是按照最嚴格的政府標準建造的。 5月9日，兩家智能便利店——公司方便的長寧路店和福山路店也獲得了市場監(jiān)督管理局頒發(fā)的“熱廚”便利店，成為長寧區(qū)和浦東新區(qū)第一家批準經(jīng)營熱廚房的便利店。

在大猩猩的便利店，不同的短期食品有不同的報廢時間，管理非常嚴格。超過4小時的熱食將被丟棄，未包裝的冷藏米飯超過36小時將被打開后丟棄。從源頭上消除過期食品的銷售。

獲得便利店熱銷廚房牌照的便利性，加上SC認證的自建新鮮食品生產(chǎn)基地后，公司已成功建立了完整的生鮮食品供應(yīng)鏈，并采用“雙保險”保障每餐。安全，衛(wèi)生，美味。這種“雙重保險”系統(tǒng)在新的便利店中是獨一無二的。

除了自己的產(chǎn)品和自產(chǎn)的新鮮食品外，公司還促進了供應(yīng)商對食品的多重監(jiān)控，并嚴格篩選供應(yīng)商。一旦發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商存在食品安全問題或隱患，將立即停止銷售問題產(chǎn)品，或立即停止與供應(yīng)商的合作。通過商品數(shù)據(jù)化，公司促進了食品來源追溯系統(tǒng)的建立，這是一個明確的來源，從一開始就保證了用戶的安全和健康。

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