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新鮮銷售的零售痛苦背后:數(shù)字健康和生活變化的安靜上升

發(fā)布時(shí)間:2021-11-17 分類: 行業(yè)資訊

自新零售概念興起以來,新零售業(yè)為傳統(tǒng)零售業(yè)和電子商務(wù)轉(zhuǎn)型帶來了新的希望。其中,新鮮食品已成為眾多互聯(lián)網(wǎng)和零售業(yè)巨頭的焦點(diǎn)。例如,阿里推出箱子馬先生,永輝創(chuàng)造了一個(gè)超級(jí)品種,美國(guó)集團(tuán)成立了鮮魚,京東開了7fresh,中國(guó)零售業(yè)展覽會(huì)CHINASHOP推出現(xiàn)代店鋪綜合展示區(qū)Hi-shop,也將在第二屆在第十屆展會(huì)上,“健康新鮮未來”作為新鮮和智能零售場(chǎng)景展示的主題推出。

然生鮮雖成為新零售寵兒,但仍是處境尷尬

長(zhǎng)期以來,減少毛利以減少客流量損失的無奈使得傳統(tǒng)零售業(yè)變得悲慘。保鮮產(chǎn)品具有高頻急需,高價(jià)位,高利潤(rùn)等特點(diǎn),使新鮮食品成為傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型和電子商務(wù)布局的首選。除了盒子馬,永輝,美團(tuán),京東,無論是聯(lián)華超市,銀泰,大潤(rùn)發(fā),家樂福,步步高等傳統(tǒng)超市,還是地球港和大猩猩等新品種,都是新鮮的,還是增加的新鮮分類或增加新鮮的比例??梢哉f,零售的核心戰(zhàn)場(chǎng)在社區(qū),社區(qū)零售的重點(diǎn)是新鮮的。

然而,好時(shí)光正處于巔峰時(shí)期,好事總是伴隨著危險(xiǎn)。對(duì)河流等新鮮食品構(gòu)成挑戰(zhàn)的電子商務(wù)公司從未能夠征服這一領(lǐng)域,但更多的公司已經(jīng)死亡。原因是新鮮食品行業(yè)仍存在一些困難。正是這些困難阻礙了大多數(shù)零售商。

首先,標(biāo)準(zhǔn)化不足。新鮮食品是一種高頻急需的商品,與人們的健康生活息息相關(guān)。特別是隨著生活水平的提高,人們?cè)絹碓疥P(guān)注新鮮,健康,安全,營(yíng)養(yǎng),口味等因素的質(zhì)量。但如今,大部分新鮮零售都存在標(biāo)準(zhǔn)化不足的問題,產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊,甚至人們擔(dān)心健康和安全問題是否會(huì)通過。

其次,冷鏈物流落后。新鮮食品是極易腐爛和退化的產(chǎn)品。從原產(chǎn)地運(yùn)輸?shù)接脩艚Y(jié)束需要很長(zhǎng)時(shí)間,保存成為極其重要的措施。冷鏈物流在新鮮運(yùn)輸,儲(chǔ)存,銷售等過程中可保持低溫,確保新鮮質(zhì)量,減少損失。但是,大多數(shù)公司在這方面都沒有得到很好的保證,冷鏈斷裂的問題總是難以避免。新鮮食物的損失也大大降低了消費(fèi)者的體驗(yàn)。

第三,新鮮度管理不足。從原產(chǎn)地到商店,新鮮水平檢查幸存下來,但跌到了最后一級(jí)。缺乏保鮮技術(shù)使得新鮮食品的質(zhì)量下降得太快,產(chǎn)品的質(zhì)量大大降低,難以刺激消費(fèi)者的購買興趣。

第四,數(shù)字化不足。在傳統(tǒng)零售和電子商務(wù)之間的戰(zhàn)爭(zhēng)中,傳統(tǒng)零售不僅在產(chǎn)品類別和價(jià)格上丟失,而且在數(shù)字化方面也有所損失。數(shù)字化不僅提高了效率,更重要的是,了解消費(fèi)者,實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷,并增強(qiáng)消費(fèi)者體驗(yàn)。目前,新鮮零售業(yè)數(shù)字化不足的問題很多,這也是新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。

缺乏標(biāo)準(zhǔn)化,冷鏈物流落后,缺乏新鮮度管理,難以提高產(chǎn)品質(zhì)量,新鮮零售業(yè)數(shù)字化不足,難以滿足個(gè)性化需求。消費(fèi)者。這些問題大大降低了消費(fèi)者的體驗(yàn),嚴(yán)重阻礙了新鮮零售業(yè)的發(fā)展。如何發(fā)展新鮮零售已成為當(dāng)前最重要的課題。解決這些難點(diǎn)不僅意味著能夠爭(zhēng)奪一個(gè)巨大的市場(chǎng),而且還能引領(lǐng)行業(yè)。 Hi-shop創(chuàng)造的數(shù)字健康生活無形中解決了新鮮產(chǎn)業(yè)中的許多問題。

打破生鮮行業(yè)困局,Hi-shop重新定義人、貨、場(chǎng),全面塑造數(shù)字化健康生活

作為CHINASHOP創(chuàng)建的現(xiàn)代商店綜合展區(qū),Hi-shop致力于展示未來商店的發(fā)展趨勢(shì),為所有零售商在未來商店建設(shè)中提供更多靈感和思考。這種由數(shù)字化塑造的新健康生活方式概念為社區(qū)零售業(yè)做了很好的范例。在這個(gè)數(shù)字健康生活的背后,一個(gè)植根于新的技術(shù)支持,另一個(gè)是新的供應(yīng)鏈。

一靠新技術(shù)

在今天的社會(huì)中,以“葡萄酒不怕胡同”的態(tài)度,可能無法擁有顧客。葡萄酒不香,客戶必須決定,即使它是非常好的葡萄酒,胡同很深,沒有顧客可以找到它。畢竟,有不止一家餐廳,并且有不止一種葡萄酒。這是一個(gè)選擇豐富,消費(fèi)分散的時(shí)代,所以最好知道顧客喜歡什么樣的葡萄酒,并向喜歡喝酒的人送上好酒。這就是所謂的客戶理解和提供個(gè)性化服務(wù)。最好的方法是數(shù)字操作。

通過大數(shù)據(jù),人工智能和人臉識(shí)別等新技術(shù)的授權(quán),Hi-shop了解消費(fèi)者并開辟會(huì)員機(jī)制。這是提供個(gè)性化服務(wù)的前提,也是提高效率的最佳方式。按照這一理念,Hi-shop使整個(gè)購物流程變得數(shù)字化。

在消費(fèi)者進(jìn)入商店之前向消費(fèi)者提出要約。通過嘲笑系統(tǒng)人臉識(shí)別技術(shù)來確認(rèn)客戶身份。分析客戶訪問記錄,了解客戶,方便客戶提供個(gè)性化服務(wù)。

顧客進(jìn)入商店后,根據(jù)顧客的特點(diǎn),合理推薦相應(yīng)的健康食品組合,并在互動(dòng)屏幕上展示。當(dāng)顧客觸摸產(chǎn)品時(shí),彈出產(chǎn)品的所有信息,包括商品到商店的日期,新鮮度,庫存狀態(tài),最佳進(jìn)食日期等,以使信息透明。同時(shí),展示評(píng)論和推薦以幫助做出購買決定。值得一提的是,實(shí)體貨架的電子價(jià)格標(biāo)簽還具有產(chǎn)品的價(jià)格和細(xì)節(jié),并且客戶有各種方式來了解產(chǎn)品并購買它。

結(jié)算后,客戶可以選擇提貨或送貨。整個(gè)過程通過數(shù)字化和智能為消費(fèi)者提供個(gè)性化和周到的服務(wù)。

二仰供應(yīng)鏈

當(dāng)然,在塑造數(shù)字化和健康生活的過程中,除數(shù)字化外,健康也是最重要的部分。安全健康的產(chǎn)品需要建立完整的產(chǎn)品線并優(yōu)化供應(yīng)鏈。 Hi-shop控制和優(yōu)化完整的鏈接,包括產(chǎn)品采購,物流,存儲(chǔ)和分類,新鮮度管理等,確保產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度,并增強(qiáng)消費(fèi)體驗(yàn)。

首先,來源的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。標(biāo)準(zhǔn)化原產(chǎn)地的加工,以標(biāo)準(zhǔn)化非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品。通過原產(chǎn)地的食品安全審核,建立產(chǎn)品ID信息,使產(chǎn)品可追溯;相應(yīng)的組件包裝是針對(duì)不同的渠道給出的,例如,用于便利店,超市,外賣場(chǎng)地通道,小型泡罩盒包裝,條形碼標(biāo)簽以適應(yīng)渠道的標(biāo)簽要求。商店;此外,為成熟后的水果設(shè)置成熟的銀行,如香蕉和芒果;并對(duì)不同類型的產(chǎn)品進(jìn)行分類和包裝,以實(shí)現(xiàn)更詳細(xì)的保護(hù)。

二是冷鏈運(yùn)輸?shù)娜^程。在多個(gè)地點(diǎn)建立冷鏈倉庫,確保連續(xù)鏈接,減少運(yùn)輸環(huán)節(jié),縮短配送路線。同時(shí),根據(jù)不同的產(chǎn)品要求,細(xì)分不同的溫度區(qū)域,為產(chǎn)品提供最合適的溫度和濕度環(huán)境。此外,在運(yùn)輸過程中,物流信息系統(tǒng)用于完全監(jiān)控和管理溫度??梢詸z查整個(gè)貨物的溫度控制情況,并定期標(biāo)記貨物的位置和溫度信息,以避免因溫度變化造成的貨物損失。

此外,它采用溫控倉儲(chǔ),智能分揀和基于數(shù)據(jù)的集成存儲(chǔ)管理。溫控倉庫是一站式無縫溫度控制,從裝卸到存儲(chǔ)和存儲(chǔ)。智能分揀配備智能管道分類攝像機(jī),準(zhǔn)確捕捉產(chǎn)品狀態(tài),多分揀站同時(shí)工作。通過溫度控制倉儲(chǔ)和智能分揀減少損失并提高效率。此外,倉庫管理系統(tǒng)與客戶系統(tǒng)連接,以提供實(shí)時(shí)信息和庫存跟蹤。

最后,新鮮度管理需要保存專業(yè)知識(shí)和工作人員在現(xiàn)場(chǎng)調(diào)整實(shí)際情況??梢暬a(chǎn)品貨架時(shí)間和顯示周期,提供適當(dāng)?shù)摹皽囟取焙汀皾穸取币员3之a(chǎn)品新鮮。根據(jù)客流量,價(jià)格,天氣等變量,快速做出相應(yīng)調(diào)整。為確保產(chǎn)品始終處于最佳衛(wèi)生狀態(tài),新鮮度將保持較長(zhǎng)時(shí)間,價(jià)值將更高,并為客戶提供更新鮮的產(chǎn)品。

Hi-shop在新技術(shù)的支持下實(shí)現(xiàn)數(shù)字化,以了解消費(fèi)者的個(gè)性化需求。建立完整的產(chǎn)品線,優(yōu)化供應(yīng)鏈,為消費(fèi)者提供所需的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。從需求到產(chǎn)品,從產(chǎn)品到需求,都實(shí)現(xiàn)了閉環(huán)。

在Hi-shop推動(dòng)下,一個(gè)全新的數(shù)字化健康生活也將全面到來

Hi-shop的數(shù)字健康生活不僅解決了消費(fèi)者體驗(yàn)不佳的問題,而且還引領(lǐng)和改變了消費(fèi)者的體驗(yàn)習(xí)慣,從而解決了新鮮零售業(yè)的痛點(diǎn)。但數(shù)字健康生活的概念不僅限于新鮮零售,而是以社區(qū)零售新鮮為范例,甚至是整個(gè)零售消費(fèi)領(lǐng)域。

近年來,社區(qū)零售逐漸成為許多零售商的目標(biāo)。阿里和JD正在積極部署社區(qū)零售業(yè)務(wù);許多連鎖店也有意抓住社區(qū)市場(chǎng),開設(shè)社區(qū)超市;全家和羅森等日本便利店也加快了在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張;還有無人便利店和智能商店。容器和其他格式的參與使社區(qū)零售活躍起來。

但看似簡(jiǎn)單的格式非常復(fù)雜。從產(chǎn)品開發(fā)迭代,倉儲(chǔ)配送系統(tǒng),新鮮冷鏈系統(tǒng),營(yíng)銷系統(tǒng),大數(shù)據(jù)分析,增值服務(wù)等環(huán)節(jié)來看,它是不可或缺的。沒有任何聯(lián)系,沒有辦法玩社交零售。

目前,社區(qū)零售仍缺乏數(shù)字化,供應(yīng)鏈不完善,缺乏品牌標(biāo)準(zhǔn)化。在閱讀消費(fèi)者的基礎(chǔ)上,Hi-shop選擇最佳新技術(shù)來解讀零售數(shù)字化和標(biāo)準(zhǔn)化管理。為消費(fèi)者提供個(gè)性化服務(wù),同時(shí)優(yōu)化供應(yīng)鏈,為客戶提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。為許多零售企業(yè)提供范例模板,為未來社區(qū)零售建設(shè)提供更多靈感和思考,健康生活必須成為未來消費(fèi)者最關(guān)心的基本核心,引導(dǎo)越來越多的零售商關(guān)注消費(fèi)者的根本需求,以數(shù)字健康生活為主導(dǎo),今年的Hi-shop“健康和新鮮的未來值得期待。

文/劉曠公眾號(hào),ID:liukuang110,本文首發(fā)曠創(chuàng)投

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